美食大全 老年人适合看看清蒸桂花鱼的做法及讲解

淘宝网店一粒茶楼作法：1）桂花鱼去鳞、去腮、去内脏器官，清洗。2）在腹腔顺切一刀，让它必须躺在菜盘里。3）托几块姜和一些葱段，均匀分布淋在鱼的身上，鱼腹下还可以敲一点，不必过度多，避免 Q味。

4）锅中烧开水，将鱼放入，走红蒸8分钟（鱼重1斤）。5）另补一小碟，用生抽酱油、腊豆豉2粒和鸡精少量，调配成豉油，放入微波炉加热制冷1分钟。6）鱼蒸熟后，喝蒸出的腥水，挑除生姜片和葱段，在鱼的身上淋一些新鮮的葱丝，随后将豉油浇上才可。

这类作法的特性：1）桂花树鱼类薄，躺在盘里下锅煮，能够确保加温均匀分布，会蒸得一面肉李家一面肉帕。2）豉油与鱼分离出来蒸制，既能够确保将废水去除，鱼鲜而不腥，又可确保鱼类会因为粘上盐份而衰老，毁损美味的口味。

3）豉油自然还可以用餐饮店买的现有的清蒸鱼豉油；假如炒锅够大，能够将豉油与鱼分碟花束后一划入炒锅蒸制。

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